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【酷男的異想世界】光頭大隻佬之被我看光光

 

蘆筍義大利麵派ASPARAGUS & PASTA TORTA

來自托斯卡尼的名菜,沒有肉,只有蔬菜的甜美。當然你可以再加些料進來豐富這道菜的變化,而且最好別像我們的主人翁一樣弄到自己!

八人份

300g義大利寬麵linguine
三大匙橄欖油
一支中型的紅蘿蔔,去外皮切碎
220g蘆筍,去除較老的皮後,切成一公分長
一顆紅彩椒煮熟去子切碎
四顆小洋蔥
二顆大蒜切碎
一小匙鹽
半小匙黑胡椒
三顆蛋
500ml動物性鮮奶油
250ml帕馬森乳酪粉

烤箱預熱至350° F(177°C)

煮一大鍋水,將麵煮至"al dente",不要煮得太軟。起鍋置涼備用。

起鍋,加入油燒熱,加入所有蔬菜、鹽、胡椒炒勻至變軟,離火備用。

在一個大碗中打發三顆蛋,緩緩加入鮮奶油和乳酪粉做成白醬,在烤盤中混合麵、蔬菜和白醬,放進烤箱烤40分鐘,烤至表面有彈性,完成。

 

--Patrick-- 051103

 

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